ADPG焦磷酸化酶(AGP)測試盒主要存在于植物中，催化葡萄糖-1-磷酸與ATP反應(yīng)生成淀粉合成的直接前體ADPG，是植物淀粉生物合成的主要限速步驟。
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淀粉分支酶(SBE)測試盒主要存在于植物中，是參與支鏈淀粉合成的關(guān)鍵酶，測定SBE活性在淀粉生物合成、優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物品種選育和品質(zhì)遺傳改良研究中具有重要意義。
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淀粉含量測試盒是植物中糖的主要儲(chǔ)存形式，其含量測定對(duì)于評(píng)價(jià)食品營養(yǎng)價(jià)值和調(diào)查植物體內(nèi)糖代謝都有重要意義。
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淀粉磷酸化酶(SP)測試盒在高等植物中，淀粉磷酸化酶(合成方向)主要存在于質(zhì)體中，負(fù)責(zé)延長淀粉的 α-1,4-葡萄糖鏈的非還原末端；淀粉磷酸化酶(分解方向)主要存在于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中，催化淀粉中的α-1,4-糖苷鍵磷酸解產(chǎn)生葡萄糖-1-磷酸，負(fù)責(zé)葡萄糖鏈的磷酸解
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淀粉脫分支酶(DBE)測試盒能夠?qū)Ｒ恍缘亓呀庵ф湹矸鄣摩?1，6糖苷鍵，產(chǎn)生線性的葡萄糖鏈，在調(diào)整支鏈淀粉分子的鏈長方面有重要的作用。
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結(jié)合態(tài)淀粉合成酶(GBSS)測試盒以束縛態(tài)存在于淀粉體中，催化淀粉鏈的加長反應(yīng)，主要負(fù)責(zé)直鏈淀粉的合成。
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可溶性淀粉合成酶(SSS)測試盒通常以游離態(tài)存在于質(zhì)體基質(zhì)中，催化淀粉鏈延長，主要負(fù)責(zé)支鏈淀粉的合成。
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支鏈淀粉含量測試盒是具有高度分支的多糖，淀粉中直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例和含量對(duì)淀粉產(chǎn)品的加工、物化特性、糊化溫度等有著直接的影響，對(duì)于不同比例直、支鏈淀粉的淀粉的研究具有重要的意義。
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直鏈淀粉含量測試盒是D-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷鍵連接的多糖鏈，其含量測定對(duì)于評(píng)價(jià)食品營養(yǎng)價(jià)值和調(diào)查植物體內(nèi)糖代謝都有重要意義。
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